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詳細資料ISBN:9789863318378 叢書系列:精緻美食 規格:平裝 / 96頁 / 18.2 X 25.7 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地:台灣 內容簡介麵包也能在家輕鬆做 在歷經多場食安風暴後的台灣,「健康」變成很多人在將食物送入口中之前,最主要的考量。從材料到成品都親自把關,當看著親愛的家人吃著保證健康的食物,同時對你的付出表示讚同,這種成就感更是不言可喻,而麵包好吃又方便,可在主餐之餘為家人增加營養。因此,閒暇時不妨在家學習做麵包,與家人共享美食的DIY手作時光。 日本麵包及甜點研究家ムラヨシマサユキ(MURAYOSHI MASAYUKI)極力想把「做麵包變得更日常化且平易近人」,他認為,做麵包是件輕鬆有趣的事,不應該被斤斤計較要多少材料以及一堆艱深的專有名詞給困住,因而開發出「在家也能輕鬆製作又不容易失敗的食譜」,就像煮飯時多是靠目測來判定米與水的比例一樣,每次烤出來的麵包都有點不同,品嚐略帶些微差異的作品,不也是件蠻有意思的事嗎? 本書的材料完全不以公克計算,而是用量杯和量匙來計量,大大降低精準測量所帶來的壓力感。此外,本書採用4種基本麵團:包括牛奶麵團、半硬式麵團、貝果麵團、雞蛋麵團來製作小麵包、佛卡夏、貝果、奶油捲等口感具有嚼勁的麵包,再從中做出各種變化款的麵包,讓各位有志做麵包的朋友,都能體會由易到難的樂趣。對作者而言,如果有越來越多人因此覺得做麵包是件「有趣」、「輕鬆」的事的話,那就太讓人高興了! |
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資料來源:博客來
